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About
イタリア語で縁やつながりという意味を持つ「イル・レガーメ」という教室名とおり、大好きな料理やお料理を囲むテーブルを通して多くの人と繋がりたいと思っています。

もともと料理が好きで人と集まるのが好きだった私が、料理留学で1年間暮らしたイタリア、駐在で7年間暮らしたタイと中国で様々な国の人と食を通して触れ合うことが多かった経験から、その想いがより一層強くなりました。

どこへ行っても私の暮らしの中心には食があり、大切な人のことを思って作るお料理や思いやりから生まれるおもてなしの気持ち。

ささやかな暮らしの楽しみをリズムに、日々を大切に過ごしたいと考えています。

教室では食を通じて彩り豊かな生活を提案し、皆様の大切な方へおもてなしの気持ちを添えるお手伝いが出来ればと思っております。

各国のレストラン・料理教室・家庭で学んだお料理をご家庭でも作りやすくご紹介します。

皆様におかれましても、テーブルを囲むことが愉しくなりますように。

おもてなし料理教室イル・レガーメ 岡嶋美香

​Profile

2000年 シエナ料理学院でイタリア料理を学んだ後、シナルンガのリストランテWalter Ridaelliでスタージュとして勤務。

 

帰国後大阪にてイタリア料理教室主宰

エル・ア・ターブル、Savvyなどに掲載

病院食やパティスリーの商品開発に携わる

 

2008年-2015年 タイと中国に住まいを移す

 

2016年 料理教室再開

 

2018年よりエルグルメ公認フードクリエーターとして活動し、各種イベントでのケータリングや外部レッスンも開催。

 

JSAソムリエ

調理師

食品衛生責任者

野菜ソムリエ

中華人民共和国認定 高級茶藝師

中華人民共和国認定 面点師(点心技師)

中華人民共和国認定 調理師

​Lesson

最大6名までの少人数制で、実践スタイルの教室です。

年間約5回のレッスンを和洋中それぞれのテーマごとに、テーブルコーディネートとともにご提案しております。

レッスンはいずれも単発でどの回からでもご参加いただけます。

季節感を大切にし、自宅でも作りやすいレシピ作りを基本とし、手に入りやすい材料で作るお料理は復習しやすいというお声をいただいています。

ワインソムリエの資格を持ち、試食タイムにはお料理にあわせたワインと一緒にお召し上がりいただけます。

また、グループレッスンも6名様で承っております。

CONTACTよりどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

What's New

3月4月 春レッスン募集スタート(2/15まで)

ご案内送付希望及びお問合せはCONTACTよりご連絡ください。

GINZA となりの5分メシ掲載

https://ginzamag.com/food/tonarimessi17/

比内地鶏のおウチごはん。教室探訪掲載

https://common3.pref.akita.lg.jp/hinaijidori/ouchigohan/archives/3472

オリーブノートレシピ掲載

https://olivenote.jp/recipe/ambassador-recipe/instagram-recipe/salmon-lemon/

<1月2月中華レッスン>

現在全日程満席となっております。

​キャンセル待ちをご希望の方はCONTACTよりご連絡ください。

(メニュー)

涼拌豆腐干墨鱼(干豆腐といか・セロリのあえもの)

生煎饅頭(ジューシーな肉包子をかりっと焼いた上海風)

白子麻婆豆腐

沙渓扣肉(豚バラと京芋の重ね蒸)

荷葉糯米(蓮の葉に包んだおこわ)

糖水(白木耳・金柑・百合根などを入れた美容スープ)

蕪蝦子煮(お年賀代わりの一品

蕪と海老・菜の花を干貝柱の出汁で煮込み、蝦子をかけた1皿)

 

 

丁寧に淹れる中国茶・食事にあわせたワインも一緒にお楽しみください。

(レッスンフィー)

7000円

お食事にあわせたワインと食後のお飲み物を含みます。

 

 

お問合せはCONTACTよりご連絡ください。

 

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