About

「イル・レガーメ」はイタリア語で縁やつながりという意味です。

食と料理を囲むテーブルを通して彩り豊かな生活を提案し、皆様の大切な方へおもてなしの気持ちを添えたり、お料理が楽しくなるお手伝いが出来ればと思っております。

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レッスンでは、各国のレストラン・料理学校・現地の台所で学んだ料理をヒントに、ちょっと頑張って作りたいお料理から習ったその日に作れる料理まで幅広くご紹介しています。

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ご自宅で再現しやすいレシピ作りをモットーに、なるべく手に入りやすい食材で、少し意外な食材の組み合わせなどもご提案しています。

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皆様におかれましても、日々のお料理とテーブルを囲むことが愉しくなりますように。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イル・レガーメ　岡嶋 美香

Profile

2000年 シエナ料理学院でイタリア料理を学んだ後、シナルンガのリストランテWalter Ridaelliでスタージュとして勤務。

帰国後大阪にてイタリア料理教室主宰

エル・ア・ターブル、Savvyなどに掲載

病院食やパティスリーの商品開発に携わる

2008年-2015年 タイと中国に住まいを移す

2016年 料理教室再開

企業様へのレシピ開発や料理画像提供、出張料理、外部レッスン等幅広く活動中

JSAソムリエ

調理師

食品衛生責任者

野菜ソムリエ

中華人民共和国認定　高級茶藝師

中華人民共和国認定　面点師（点心技師）

中華人民共和国認定　調理師

​Lesson

​最大６名までの少人数制で、実習形式の教室です。

年間約５回のレッスンを和洋中それぞれのテーマごとに、テーブルコーディネートとともにご提案しております。

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レッスンはいずれも単発でどの回からでもご参加いただけます。

季節感を大切にし、自宅でも作りやすいレシピ作りを基本とし、手に入りやすい材料で作るお料理は復習しやすいというお声をいただいています。

ワインソムリエの資格を持ち、試食タイムにはお料理にあわせたワインと一緒にお召し上がりいただけます。

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また、グループレッスンも６名様で承っております。

CONTACTよりどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

​What's　New

​LESSON

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 2021年7月8月レッスン
ハーブ＆スパイス、野菜の香りをテーマにしたレッスン
食欲が落ちがちな夏をハーブやスパイス、夏野菜で乗り切ろう！

◆レッスンメニュー◆

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焼き茄子とサーモンのタルタル

烏賊と青唐  水茄子のマリネ

ソフトシェルクラブのデュカサラダ

旬野菜のブリワット

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シーフードとマッシュルームのカルダモンカレー

パイナップルケーキ

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アーモンドときなこのパヴェ

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​お茶　ワイン

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2021年6月  バーミキュラタイアップレッスン

今春よりバーミキュラアンバサダーとして活動させていただいています。今回のレッスンではライスポット、オーブンポット、フライパンとバーミキュラの製品を使用し、幅広い使い方とその魅力をお伝えします。

現在キャンセル待ちを承っております。

ご希望の方はCONTACTよりご連絡ください。
 

◆レッスンメニュー◆

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帆立のミキュイ　キウイと新生姜のマリネ

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とうもろこしのフラン　とうもろこしのキャラメリゼ添え

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鮎と青豆のサフランライス　ハーブソース添え

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ポークフィレの低温調理

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​旬野菜のベニエ

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キャロット＆アーモンドケーキ　ココナッツクリーム

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お茶・ワイン

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レッスン開催にあたり、マスクと手袋の着用・体温計測・手指消毒・パーテーションの設置・換気の徹底等の感染予防に最大限取り組みながら、皆様に安心してご参加いただけるよう運営に努めてまいります。

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レッスン時間は、皆様の安全を考慮して11:00-14:00と短縮して進めさせていただきます。

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（レッスンフィー）

８０００円

食事にあわせたアルコール・ノンアルコールのお飲み物をお出しします。

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（最寄り駅）

小田急線 新百合ヶ丘駅より徒歩５分

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WORKS

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◆第一期バーミキュラアンバサダー就任◆

パイナップルとココナッツのケーキ

http://my.vermicular.jp/recipe/detail/15563

​筍と蛍烏賊の炊込みご飯レシピ掲載

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https://my.vermicular.jp/recipe/detail/14380

◆ワインノート レシピ掲載◆

鶏肉とココナッツのクリーム煮

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​◆エノテカワイン料理とワイン撮影◆

モンテス・アルファ・エム

モンテス・フォリー・シラー

モンテス・パープル・エンジェル

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