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レッスン和食
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About

「イル・レガーメ」はイタリア語で縁やつながりという意味です。
 
食と料理を囲むテーブルを通して彩り豊かな生活を提案し、皆様の大切な方へおもてなしの気持ちを添えたり、お料理が楽しくなるお手伝いが出来ればと思っております。

レッスンでは、各国のレストラン・料理学校・現地の台所で学んだ料理をヒントに、ちょっと頑張って作りたいお料理から習ったその日に作れる料理まで幅広くご紹介しています。

ご自宅で再現しやすいレシピ作りをモットーに、なるべく手に入りやすい食材で、少し意外な食材の組み合わせなどもご提案しています。

皆様におかれましても、日々のお料理とテーブルを囲むことが愉しくなりますように。

                                               イル・レガーメ 岡嶋 美香

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Profile

2000年 シエナ料理学院でイタリア料理を学んだ後、シナルンガのリストランテWalter Ridaelliでスタージュとして勤務。

 

帰国後大阪にてイタリア料理教室主宰

エル・ア・ターブル、Savvyなどに掲載

病院食やパティスリーの商品開発に携わる

 

2008年-2015年 タイと中国に住まいを移す

 

2016年 料理教室再開

 

企業様へのレシピ開発や料理画像提供、出張料理、外部レッスン等幅広く活動中

 

JSAソムリエ

調理師

食品衛生責任者

野菜ソムリエ

中華人民共和国認定 高級茶藝師

中華人民共和国認定 面点師(点心技師)

中華人民共和国認定 調理師

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​Lesson

​最大6名までの少人数制で、実習形式の教室です。

年間約5回のレッスンを和洋中それぞれのテーマごとに、テーブルコーディネートとともにご提案しております。

レッスンはいずれも単発でどの回からでもご参加いただけます。

季節感を大切にし、自宅でも作りやすいレシピ作りを基本とし、手に入りやすい材料で作るお料理は復習しやすいというお声をいただいています。

ワインソムリエの資格を持ち、試食タイムにはお料理にあわせたワインと一緒にお召し上がりいただけます。

また、グループレッスンも6名様で承っております。

CONTACTよりどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

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EVENT​

​  日本橋とやま館連携スペシャルイベント「富山のおいしいレシピ講座」

  参加者募集中!

【午前の部:9/10(土)11:00~12:30】 

【午後の部:9/10(土)14:00~15:30】 

料理家 岡嶋美香さんを講師に迎え、富山食材のストーリーに触れながら、ご自宅で試していただける富山食材を使ったお料理を2品ご紹介いたします。

9月10日(土)は、「かまぼこ」を中心としたテーマでお送りします。

脇役になりがちな「かまぼこ」ですが、実は日本が誇る食文化の一つです。

富山ならではのかまぼこに焦点を当てながら、富山食材を使ったお料理、富山の地酒をご用意いたしますのでぜひ一緒にお楽しみください。

日本橋とやま館連携スペシャルイベント「富山のおいしいレシピ講座」【午前の部:9/10(土)11:00~12:30】 ※体験イベント | 貝印公式オンラインストア (kai-group.com)

 

日本橋とやま館連携スペシャルイベント「富山のおいしいレシピ講座」【午後の部:9/10(土)14:00~15:30】 ※体験イベント | 貝印公式オンラインストア (kai-group.com)よりお申込みいただけます。

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​WHAT’S NEW

​  吟天シェフ酒ポータルサイト

毎月様々な日本酒とお料理のペアリングを提案させていただいている吟天様のポータルサイトが完成しました!

​現在71点のレシピを掲載しておりますので、ぜひご覧ください。

https://ginten.tokyo/gintenchefsake/search?type=2&data=15

LESSON

​こちらのレッスンは現在満席となり、キャンセル待ちを承っております。​

2022年9月 和食レッスン

 

◆レッスンメニュー◆

チーズ豆腐の和風テリーヌ ジュレ添え

炙り帆立と梨の菊花おろし和え

鮮魚と無花果の天ぷら 梅山椒餡

和牛と南瓜の治部煮風

稲荷寿司

シャインマスカット大福

​自家製落雁

 

※食材の入荷により変更する場合があります 

レッスン開催にあたり、マスクと手袋の着用・体温計測・手指消毒・パーテーションの設置・換気の徹底等の感染予防に最大限取り組みながら、皆様に安心してご参加いただけるよう運営に努めてまいります。

レッスン時間は、皆様の安全を考慮して11:00-14:30と短縮して進めさせていただきます。

(レッスンフィー)

8000円

食事にあわせたアルコール・ノンアルコールのお飲み物をお出しします。

(最寄り駅)

小田急線 新百合ヶ丘駅より徒歩5分


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