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About

「イル・レガーメ」はイタリア語で縁やつながりという意味です。
 
食と料理を囲むテーブルを通して彩り豊かな生活を提案し、皆様の大切な方へおもてなしの気持ちを添えたり、お料理が楽しくなるお手伝いが出来ればと思っております。

レッスンでは、各国のレストラン・料理学校・現地の台所で学んだ料理をヒントに、ちょっと頑張って作りたいお料理から習ったその日に作れる料理まで幅広くご紹介しています。

ご自宅で再現しやすいレシピ作りをモットーに、なるべく手に入りやすい食材で、少し意外な食材の組み合わせなどもご提案しています。

皆様におかれましても、日々のお料理とテーブルを囲むことが愉しくなりますように。

                                               イル・レガーメ 岡嶋 美香

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Profile

2000年 シエナ料理学院でイタリア料理を学んだ後、シナルンガのリストランテWalter Ridaelliでスタージュとして勤務。

 

帰国後大阪にてイタリア料理教室主宰

エル・ア・ターブル、Savvyなどに掲載

病院食やパティスリーの商品開発に携わる

 

2008年-2015年 タイと中国に住まいを移す

 

2016年 料理教室再開

 

企業様へのレシピ開発や料理画像提供、出張料理、外部レッスン等幅広く活動中

 

JSAソムリエ

調理師

食品衛生責任者

野菜ソムリエ

中華人民共和国認定 高級茶藝師

中華人民共和国認定 面点師(点心技師)

中華人民共和国認定 調理師

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​Lesson

​最大6名までの少人数制で、実習形式の教室です。

年間約5回のレッスンを和洋中それぞれのテーマごとに、テーブルコーディネートとともにご提案しております。

レッスンはいずれも単発でどの回からでもご参加いただけます。

季節感を大切にし、自宅でも作りやすいレシピ作りを基本とし、手に入りやすい材料で作るお料理は復習しやすいというお声をいただいています。

ワインソムリエの資格を持ち、試食タイムにはお料理にあわせたワインと一緒にお召し上がりいただけます。

また、グループレッスンも6名様で承っております。

CONTACTよりどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

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​WHAT’S NEW

​  吟天シェフ酒ポータルサイト

毎月様々な日本酒とお料理のペアリングを提案させていただいている吟天様のポータルサイトが完成しました!

​現在71点のレシピを掲載しておりますので、ぜひご覧ください。

https://ginten.tokyo/gintenchefsake/search?type=2&data=15

LESSON

​次回レッスンは現在満席となり、キャンセル待ちを承っております。​

2023年11月12月 クリスマスレッスン

◆レッスンメニュー◆

蟹とハーブクリームのアミューズ

アボカドとミントクリームのガボット

牡蠣と蕪のグラティネ 小松菜のズペッタ

生ハムと蕪のレモンクリームソースのカゼレッチェ

牛肉とファルスのパイ包み焼き 赤ワインペッパーソース

ムース・オ・ショコラパルフェ アーモンドヌガティーヌ添え

ウェルカムティー、食事にあわせたスパークリングワイン、赤ワイン、ノンアルコール、食後のお茶をご用意しております。

現在のところ各日満席となっております。

キャンセル待ちをご希望の方は下記LINEよりお申込みをお願い致します。

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(レッスンフィー)

10000円

(最寄り駅)

小田急線 新百合ヶ丘駅より徒歩5分


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