料理教室 イル・レガーメ
IL LEGAME
About
「イル・レガーメ」はイタリア語で縁やつながりという意味です。
食と料理を囲むテーブルを通して彩り豊かな生活を提案し、皆様の大切な方へおもてなしの気持ちを添えたり、お料理が楽しくなるお手伝いが出来ればと思っております。
レッスンでは、各国のレストラン・料理学校・現地の台所で学んだ料理をヒントに、ちょっと頑張って作りたいお料理から習ったその日に作れる料理まで幅広くご紹介しています。
ご自宅で再現しやすいレシピ作りをモットーに、なるべく手に入りやすい食材で、少し意外な食材の組み合わせなどもご提案しています。
皆様におかれましても、日々のお料理とテーブルを囲むことが愉しくなりますように。
イル・レガーメ 岡嶋 美香
Profile
2000年 シエナ料理学院でイタリア料理を学んだ後、シナルンガのリストランテWalter Ridaelliでスタージュとして勤務。
帰国後大阪にてイタリア料理教室主宰
エル・ア・ターブル、Savvyなどに掲載
病院食やパティスリーの商品開発に携わる
2008年-2015年 タイと中国に住まいを移す
2016年 料理教室再開
企業様へのレシピ開発や料理画像提供、出張料理、外部レッスン等幅広く活動中
JSAソムリエ
調理師
食品衛生責任者
野菜ソムリエ
中華人民共和国認定 高級茶藝師
中華人民共和国認定 面点師（点心技師）
中華人民共和国認定 調理師
Lesson
最大６名までの少人数制で、実習形式の教室です。
年間約５回のレッスンを和洋中それぞれのテーマごとに、テーブルコーディネートとともにご提案しております。
レッスンはいずれも単発でどの回からでもご参加いただけます。
季節感を大切にし、自宅でも作りやすいレシピ作りを基本とし、手に入りやすい材料で作るお料理は復習しやすいというお声をいただいています。
ワインソムリエの資格を持ち、試食タイムにはお料理にあわせたワインと一緒にお召し上がりいただけます。
また、グループレッスンも６名様で承っております。
CONTACTよりどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
WHAT’S NEW
吟天シェフ酒ポータルサイト
毎月様々な日本酒とお料理のペアリングを提案させていただいている吟天様のポータルサイトが完成しました！
現在71点のレシピを掲載しておりますので、ぜひご覧ください。
WHAT’S NEW
エノテカ様Instagram掲載
ワインとお料理のペアリングを提案させていただいているエノテカ様のInstagramにお写真掲載いただいております。
秋の味覚にあわせたペアリングです。
ぜひご覧ください。
https://www.instagram.com/p/CjAYyHphsa1/
https://www.instagram.com/p/CjFiUBDBJtB/?utm_source=ig_web_copy_link
LESSON
次回レッスンは現在満席となり、キャンセル待ちを承っております。
２０２４年６月 中華レッスン
台湾で記憶に残ったお料理の数々
現地で仕入れた美味しい調味料や食材をご紹介しながら、私なりのアレンジを加えてご紹介します。
京都町中華の名物”からしそば”もやみつきの味なのでお楽しみに！
◆レッスンメニュー◆
じゃがいもと帆立 トマトの花椒マリネ
さやいんげんとポルチーニの潤餅
ピータンのフリッター 腐乳添え
花ズッキーニと烏賊のすり身蒸し 塩餡
かしわと小海老のからしそば
蓮葉の蒸粉肉
ライチとレモンの愛玉子
ウェルカムティー、食事にあわせたワイン、日本酒、ノンアルコール、台湾中国茶をご用意しております。
キャンセル待ちは都度のレッスンで承っております。
ご希望の方はCONTACTよりご連絡ください。なお、急なキャンセル席につきましては、インスタグラムでも随時ご案内しております。
（レッスンフィー）
１００００円
（最寄り駅）
小田急線 新百合ヶ丘駅より徒歩５分
