About
「イル・レガーメ」はイタリア語で縁やつながりという意味です。
食と料理を囲むテーブルを通して彩り豊かな生活を提案し、皆様の大切な方へおもてなしの気持ちを添えたり、お料理が楽しくなるお手伝いが出来ればと思っております。
レッスンでは、各国のレストラン・料理学校・現地の台所で学んだ料理をヒントに、ちょっと頑張って作りたいお料理から習ったその日に作れる料理まで幅広くご紹介しています。
ご自宅で再現しやすいレシピ作りをモットーに、なるべく手に入りやすい食材で、少し意外な食材の組み合わせなどもご提案しています。
皆様におかれましても、日々のお料理とテーブルを囲むことが愉しくなりますように。
イル・レガーメ 岡嶋 美香
Profile
2000年 シエナ料理学院でイタリア料理を学んだ後、シナルンガのリストランテWalter Ridaelliでスタージュとして勤務。
帰国後大阪にてイタリア料理教室主宰
エル・ア・ターブル、Savvyなどに掲載
病院食やパティスリーの商品開発に携わる
2008年-2015年 タイと中国に住まいを移す
2016年 料理教室再開
企業様へのレシピ開発や料理画像提供、出張料理、外部レッスン等幅広く活動中
JSAソムリエ
調理師
食品衛生責任者
野菜ソムリエ
中華人民共和国認定 高級茶藝師
中華人民共和国認定 面点師（点心技師）
中華人民共和国認定 調理師
Lesson
最大６名までの少人数制で、実習形式の教室です。
年間約５回のレッスンを和洋中それぞれのテーマごとに、テーブルコーディネートとともにご提案しております。
レッスンはいずれも単発でどの回からでもご参加いただけます。
季節感を大切にし、自宅でも作りやすいレシピ作りを基本とし、手に入りやすい材料で作るお料理は復習しやすいというお声をいただいています。
ワインソムリエの資格を持ち、試食タイムにはお料理にあわせたワインと一緒にお召し上がりいただけます。
また、グループレッスンも６名様で承っております。
CONTACTよりどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
What's New
LESSON
現在たくさんのお問い合わせをいただいておりますが、ご新規様の募集を見合わせております。
キャンセル席が出た場合にはご案内させていただきますので、ご希望の方は
CONTACTよりご連絡ください。※各回ごとのキャンセルを承っております。
緊急事態宣言発令に伴い、1月開催予定のレッスンを一部2月上旬に開催致します。
ビストロレッスンが終了しましたら、中華レッスンを開催予定です。
開催日につきましては、状況をみながらご案内させていただきますので少々お待ちください。
１月 ビストロレッスンメニュー
鮮魚と柑橘 大根のマリネ 金柑のビネグレット
アボガドのウフマヨ
ピュイ産レンズ豆と苺 ビーツのサラダ
じゃがいもとベーコンのテリーヌ
牛すね肉と根菜のポトフ ラビコットソース添え
アプフェルシュトゥルーデル
レッスン開催にあたり、マスクと手袋の着用・体温計測・手指消毒・パーテーションの設置・換気の徹底等の感染予防に最大限取り組みながら、皆様に安心してご参加いただけるよう運営に努めてまいります。
レッスン時間は、皆様の安全を考慮して11:00-14:00と短縮して進めさせていただきます。
（レッスンフィー）
７０００円
食事にあわせたアルコール・ノンアルコールのお飲み物をお出しします。
（最寄り駅）
小田急線 新百合ヶ丘駅より徒歩７－８分
WORKS
八幡平市×カイハウス インスタライブ開催
1/27 14:00-15:00 ＠pro.kaihouse のアカウントでインスタライブを開催します。
わんだい高原のそば粉と安比高原の天然蜂蜜を使ったビスコッティを作りますのでぜひご覧ください。
ワインノート レシピ掲載
「生ハムのコロッケ クロケッタス・デ・ハモン」
エノテカワインキャンペーン 料理とワイン撮影
エノテカ公式 (@enoteca_online) / Twitter
